~~*~~ PESCADA COM MOLHO DE AMÊIJOAS E CAMARÃO ~~*~~

Ingredientes:

1. 3 postas de pescada (cerca de 800g)
2. 500g de amêijoas
3. 200g de camarão
4. 150ml de azeite
5. 1 colher de sopa de margarina
6. 2 dentes de alho (grandes)
7. 1 copo de vinho branco
8. 1 colher de sopa de farinha de trigo
9. 25g de coentros
10. Sal e pimenta q.b

Modo de preparo:

1. Lave as ameijoas e coloque-as numa caçarola em lume brando até abrirem.
2. Coza o camarão com sal, pimenta e água até cobrir.
3. Coe o molho das amêijoas e a água do camarão e reserve.
4. Numa panela coloque o azeite, a margarina, os dentes de alho e a cebola picada e deixe refogar em lume brando 3 minutos, adicione o vinho branco e o “caldo” que reservou. Logo que levante fervura junte as postas de pescada com cuidado.
5. Cubra a panela com a tampa deixando uma abertura de 2 dedos e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.
6. Destape a panela e com a ajuda de um coador polvilhe a farinha de trigo e deixe apurar mais uns minutos. Adicione os coentros.
7. Retire as postas de pescada com a ajuda de uma escumadeira e coloque no “molho” as amêijoas e o camarão. (antes, retire algumas cascas às ameijoas).

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