~~*~~ Couve coração estufada com ovos escalfados ~~*~~

1 kg de couve coração 200 g de chouriço 4 Ovos 1 cebola 1 dente de alho 1 colher (sopa) de polpa de tomate 1 dl de vinho branco 1 dl de azeite 1 colher (chá) de vinagre 1 colher (chá) de colorau Cebolinho q.b. Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Aloure o alho e a cebola previamente picados no azeite, junte a couve cortada em juliana grossa e mexa.
2. Regue de seguida com o vinho branco, deixe ferver, adicione um pouco de água, bem como a polpa de tomate e o colorau, tape e deixe estufar, em lume brando, por cerca de 15 minutos. Se necessário, adicione mais água. No final, tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Coloque o preparado num tabuleiro de forno, forme quatro cavidades na superfície, abra um ovo sobre cada uma e acrescente o chouriço cortado em rodelas.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 5 minutos. Sirva polvilhado com o cebolinho picado e borrifado com o vinagre.

Fonte: https://www.teleculinaria.pt/receitas/entradas-e-petiscos/couve-coracao-estufada-com-ovos-escalfados/