domingo, 20 de agosto de 2017

~~*~~ Pão de cebola ou pão de alho ~~*~~


ingredientes
1 cebola grande picada ou alho em pó
1 xácara chá de leite morno
1 xácara chá de óleo
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
3 ovos
50 g de fermento para pão
1 quilo de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes, menos a farinha no liquidificador
Acrescente o trigo e amasse bem até solta das mãos
Faça os pãezinhos, coloque num tabuleiro de aluminio, cubra e deixe crescer pincelar com gema de ovo.
Leve ao forno quente pré aquecido para cozer até alourar

~~*~~ FRANGO NO FORNO COM MAIONESE ~~*~~


FRANGO  NO FORNO COM MAIONESE 
1 frango inteiro
1/2 pote de maionese
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 tomates
1 pimentão vermelho
2 colheres de óleo ou azeite da sua preferência
1 pitada de pimenta
Sal a gosto
Vinagre para ferver junto com o frango
MODO DE FAZER
Corte o frango e coloque numa panela, leve para ferver com vinagre
Depois de fervido retire o frango e reserve
Em uma panela pique a cebola, o alho e coloque para refogar junto com o frango
Acrescente o tomate, o pimentão e sal a gosto, deixe cozinhar por meia hora
Depois retire, unte uma forma quadrada com azeite e passe a maionese no frango
Coloque no forno até dourar, se preferir cozinhe algumas batatas e depois coloque para assar junto com o frango
Sirva e bom apetite

sábado, 12 de agosto de 2017


Ingredientes

  • . 1 repolho grande
  • . 4 tomates
  • . 1 cebola
  • . 2 dentes de alho
  • . Pitadas de sal
  • . Pitadas de orégano
  • . Pitadas de pimenta
  • . 400 gramas de carne moída
  • . 2 colheres de sopa de azeite
  •  salsa

Modo de preparo:

  • Cozinhe o repolho, juntando o sal, a salsa e o cheiro-verde. Prepare o molho com 3 tomates, 1/2 cebola, 1 dente de alho, sal e 1 pitada de  orégano. Em seguida refogue a carne com 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho, 1/2 cebola e 1 tomate cozido.
  • Montagem: Unte um pirex médio com 1 colher de sopa de azeite. Espalhe o repolho e por cima junte a carne refogada. Em seguida faça mais uma camada de repolho, outra de molho de tomate e mais uma de repolho. Por fim ponha o resto da carne e sobre ela o que sobrou do molho de tomate. Salpique com pitadas de orégano e pimenta

https://www.receitassupreme.net/receita-de-lasanha-de-repolho/receita-9181/

~~*~~ Pasteis de frango ~~*~~


Bom para aproveirar sobras de frango assado


500g de peito de frango (ou o mesmo peso em sobras de frango)
2 ou 3 batatas médias (usei 2 batatas normais e uma batata-doce)
1 alho francês
1 cebola média
4 dentes de alho
2 ovos
3 colheres de sopa de pão ralado
salsa q.b.
Sal e óleo para fritar q.b.


Começar por cozer os peitos de frango e as batatas em água temperada com sal e um fio de azeite. Retirar da água e escorrer bem. Desfiar o frango e esmagar as batatas com a ajuda de um garfo. Colocar tudo numa taça e reservar.
Com a ajuda de um robot de cozinha (ou só mesmo com a faca) picar a cebola, os alhos, o alho francês e a salsa. Juntar à mistura do frango e das batatas.
Adicionar os ovos, o pão ralado e uma pitada de sal. Envolver tudo muito bem com a ajuda de uma colher. Formar pequenas bolas, tipo almondegas, com as mãos e reservar.
Levar uma fritadeira ao lume com 2 ou 3 dedos de óleo a aquecer. Quando o óleo estiver quente, colocar algumas bolinhas e deixar fritar até estarem douradinhas. Retirar e colocar sobre papel absorvente. Repetir até terminar.
Acompanhamos com arroz branco e salada de tomate.
Bom apetite!

Ingredientes:
  1. 1 base de massa folhada
  2. 2 postas de bacalhau (ou uma grande)
  3. 700 ml de leite
  4. 100 ml de azeite
  5. 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
  6. 2 dentes de alho picados
  7. 4 ovos
  8. 1 colher de sopa de farinha bem cheia
  9. 200 ml de natas
  10. Sal q.b.
  11. Pimenta q.b.
  12. Louro em pó q.b.
  13. Noz-moscada q.b.
Preparação
  1. Numa panela leve ao lume o leite e o bacalhau.
  2. Deixe cozer durante 10 minutos.
  3. Vire as postas e deixe cozer mais 10 minutos. Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
  4. Coe o leite e se necessário acrescente mais até perfazer 500 ml. Deixe arrefecer. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o em lascas grossas. Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
  5. Deixe refogar lentamente para não queimar. Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar durante 1 minuto.
  6. Junte as natas, mexa e tempere com pimenta, louro em pó e noz-moscada.
  7. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos.
  8. Apague o lume.
  9. Junte ao leite os ovos e misture. Junte a farinha e misture muito bem.
  10. Tempere com pimenta e sal caso o bacalhau não seja muito salgado. Mexa.
  11. Misture o leite com o bacalhau e envolva tudo. Estenda a massa numa tarteira com fundo amovível.
  12. Coloque o recheio sobre a massa.
  13. Leve ao forno pré aquecido nos 170º cerca de 45 minutos.
  14. Depois de cozida e desenformada está pronta a servir.
[in dicasfemininas-su.blogspot.fr]

~~*~~ Maionese enformada ~~*~~


Ingredientes

5 ovos inteiros
250g ervilhas ou vagem
200g de cenouras descascadas
350g de batatas
100g de maçãs verdes descascadas
100g de uvas passas escuras sem sementes (opcional)
Suco de limão, sal e pimenta a gosto
6 colheres de sopa cheias de maionese
3 colheres de sopa de creme de leite
1 caldo de legumes dissolvido em
250ml de água fervente
Dois pacotes de gelatina incolor

MODO DE PREPARO

 
Cozinhe os ovos e deixe esfriar por 10 minutos em água fria.
Cozinhe as cenouras cortadas, batatas e ervilhas em água salgada.
Deixe esfriar completamente. Descasque as maçãs, corte em cubos pequenos
e tempere com suco de limão. Coloque os legumes, as maçãs e as uvas passas
em uma tigela grande, junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta
e adicione a maionese. Misture o caldo de legumes fervente com a gelatina
até dissolver, deixe esfriar. Forre uma forma com filme plástico em várias
camadas em todas as direções para que fique bem vedado e deixe um
pedaço grande na borda para conseguir fechar a forma. Misture a gelatina
com os legumes e frutas temperados. Despeje metade da mistura acima
sobre a forma forrada com papel filme. Arrume os ovos cozidos inteiros
no comprimento da forma e preencha com o restante da mistura.
Feche bem com o papel filme. Coloque-o na geladeira por pelo
menos 5 horas até ficar firme. Desenforme e enfeite a gosto.
Opcional: Forma de bolo inglês, salsinha e pimentão para decorar

http://www.gifsemensagens.com.br/receitas/27.htm

terça-feira, 4 de abril de 2017

~~*~~ Bacalhau delicioso ~~*~~



Ingredientes para 4 pessoas:

200gr de batata palha
400gr de migas de bacalhau
1 cenoura grande
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
pimenta
200ml de molho bechámel (podem usar de pacote)
pão ralado

Preparação:

De véspera coloque as migas de bacalhau de molho. Quando estivem devidamente demolhadas escorra-as o melhor possível.
Leve um tacho ao lume com azeite e refogue a cebola cortada em rodelas finas, o dente de alho picado e o louro. Junte depois o bacalhau já demolhado e deixe estufar. Adicione depois a cenoura ralada e tempere tudo comum pouco de pimenta.
Assim que este preparado estiver cozinhado, junte a batata palha e mexa bem de modo a que a batata embeba o líquido que entretanto se formou e se tornem macias.
Adicione metade do bechamel e transfira a mistura para um prato de ir ao forno e à mesa.
Cubra com o restante bechamel e polvilhe com pão ralado.
Leve a forno quente apenas para gratinar, e sirva com uma salada verde!

terça-feira, 21 de março de 2017

~~*~~ Tarte de Bacon e Alho Francês ~~*~~


Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada fresca
200g de bacon, limpo e cortado em pedaços pequenos
2 alhos franceses cortados às rodelas
6 ovos
3 pacotes de natas
Noz moscada & pimenta

Desenrolar a massa na forma, com o papel de cozedura por baixo. Cortar o papel que sobrar e picar o fundo da massa com um garfo.

Dispor no fundo da massa o bacon e depois o alho francês.

À parte, bater os ovos com as natas, temperar com pimenta e noz moscada a gosto. Cobrir a superfície da tarte com este preparado.

Levar ao forno até cozer.

~~*~~ Bifanas da feira das Mercês ~~*~


Ingredientes
6 bifanas cortadas bem finas
1 . sopa de banha
2 . sopa de massa de pimentão
250 ml vinho branco
2 folhas de louro
3 dentes de alho
sal e pimenta preta
3 hastes de tomilho
Confecção
1. Com 24 horas de antecedência coloque a carne na marinada. Coloque as bifanas numa tigela larga. Junte o vinho e a massa de pimentão e envolva bem. Junte as folhas de louro e os alhos esmagados com a mão e com casca. Tape a carne com papel vegetal e guarde no frigorífico até ao dia seguinte.
2. No dia seguinte deite a banha numa frigideira larga e derreta. Junte as bifanas e de seguida deite a marinada por cima. Baixe o lume para o mínimo, tape a frigideira e deixe cozinhar uns 15 minutos, até as bifanas estarem bem tenras ( depende sempre da grossura da carne,quanto mais fina melhor). Mexa de vez em quando as bifanas, passando as debaixo para cima. Salpique com o tomilho.
3. Quando estiverem bem tenras desligue o lume e sirva no pão com um pouco de mostarda.

sábado, 11 de março de 2017

~~*~~ Quiche de atum ~~*~~


Ingredientes:
  1. 1 embalagem de massa folhada fresca
  2. 2 latas de atum
  3. 1 pacote de natas(250ml)
  4. 2 ovos
  5. 2 tomates
  6. 50gr de azeitonas pretas sem caroço
  7. 50 gr de queijo mozzarela ralado
  8. sal e pimenta preta a gosto
Preparação:
  1. Comece por lavar os tomates. Corte-os depois em cubos pequenos, retirando a parte de dentro das sementes.
  2. Numa taça coloque as natas. Junte às natas o atum bem escorrido, as azeitonas, o tomate partido e mexa bem.
  3. Junte o queijo ralado e , por fim, os ovos.
  4. Mexa bem novamente este preparado e tempere de sal e pimenta a gosto.
  5. Acenda o forno, a 180º , com uns dez minutos de antecedência, antes de lá colocar a quiche.
  6. Entretanto, estenda a massa folhada, sem retirar o papel vegetal que esta traz sobre uma tarteira.
  7. Corte o excesso de massa e aproveite essa massa para reforçar os rebordos da tarteira, onde a massa fica mais fina. Corte também o excedente do papel vegetal.
  8. Leve então a quiche ao forno, cerca de 20/30 minutos.
[in petiscos.com e osbolosdaanita.blogspot.pt]

quarta-feira, 8 de março de 2017

~~*~~ PESCADA COM MOLHO DE AMÊIJOAS E CAMARÃO ~~*~~


Ingredientes:
  1. 3 postas de pescada (cerca de 800g)
  2. 500g de amêijoas
  3. 200g de camarão
  4. 150ml de azeite
  5. 1 colher de sopa de margarina
  6. 2 dentes de alho (grandes)
  7. 1 copo de vinho branco
  8. 1 colher de sopa de farinha de trigo
  9. 25g de coentros
  10. Sal e pimenta q.b
Modo de preparo:
  1. Lave as ameijoas e coloque-as numa caçarola em lume brando até abrirem.
  2. Coza o camarão com sal, pimenta e água até cobrir.
  3. Coe o molho das amêijoas e a água do camarão e reserve.
  4. Numa panela coloque o azeite, a margarina, os dentes de alho e a cebola picada e deixe refogar em lume brando 3 minutos, adicione o vinho branco e o “caldo” que reservou. Logo que levante fervura junte as postas de pescada com cuidado.
  5. Cubra a panela com a tampa deixando uma abertura de 2 dedos e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.
  6. Destape a panela e com a ajuda de um coador polvilhe a farinha de trigo e deixe apurar mais uns minutos. Adicione os coentros.
  7. Retire as postas de pescada com a ajuda de uma escumadeira e coloque no “molho” as amêijoas e o camarão. (antes, retire algumas cascas às ameijoas).
[in dicasfemininas-su.blogspot.fr]

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

~~º~~ Vaca com cogumelos ~~º~~


Ingredientes


500 g bife de vaca (às tiras)
1 cebola
2 dentes de alho
50 dl azeite
50 dl água
1 c. chá vinho do porto
50 dl vinho branco
2 cl molho de soja
1⁄2 pacote sopa de rabo de boi
1 lata cogumelos laminados

Instruções de preparação


Pique a cebola e o alho, leve ao lume com o azeite e refogue durante 5 minutos.


De seguida, junte a água, o vinho do Porto, o vinho branco e o molho de soja. Junte os bifinhos e cozinhe por 5 minutos.


Passado esse tempo deite a sopa de rabo de boi, os cogumelos, os rebentos de soja e deixe ferver por mais 5 minutos.


Sirva com arroz branco.

~~*~~Tarte de aproveitamento de legumes~~*~~


Ingredientes

1 placa de massa quebrada 
1 pacote de 200 ml de natas
100 gr de queijo da ilha ralado
100 ml de leite
3 ovos
Legumes cozidos (Sobras duma refeição)
1/2 chouriço alentejano pouco gordo ou pode substituir por frango desfiado ou carne que tenha de sobras também
Sal
Pimenta


Preparação


Colocar a massa numa tarteira e picar o fundo com um  garfo. Colocar os legumes já cozidos, e o chouriço (previamente frito ou outras carnes).



Numa taça grande, bater os ovos, juntar as natas, o sal e a pimenta moída na hora, e misturar bem com uma vara de arames. Juntar o queijo e mexer. Verter a mistura sobre os brócolos e o chouriço e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos, ou até a tarte estar dourada e cozida.

terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

~~*~~ Rissois de camarão ou peixe ~~*~~


Ingredientes
Para a massa:
1 tigela de farinha (450G)
1 tigela de água (650 ML)
100G de margarina
1 casca de limão
Sal grosso Q.B.
Para o recheio:
1 kg de camarão ( pode substituir por pescada)
1 L de água
1 cebola picada
100G de margarina
125G de farinha
1 colher de sopa de polpa de tomate
Salsa picada Q.B.
2,5 dl de leite
Meio limão
Pimenta Q.B.
Sal Q.B.
Noz-moscada Q.B.
3 ovos
Pão ralado Q.B.
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar
Preparação da receita
1.
Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.
Deixe cozer 3 minutos.
Escorra-os, reservando o caldo.
Descasque os camarões.
Pique 10 camarões na picadora.
2.
Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.
Mexa até começar a alourar.
Junte a farinha.
Mexa bem e adicione alternadamente o caldo e leite aos poucos, mexendo sempre.
De seguida junte a polpa de tomate e os camarões picados.
Tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada.
Junte os restantes camarões e a salsa picada.
Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.
3.
Entretanto, prepare a massa.
Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.
Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela.
Retire.
4.
Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.
Espalhe sobre ela colherinhas de creme.
Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.
5.
Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado.
Frite-os em óleo quente.

~~*~~ Croquetes de carne ~~*~~


Ingredientes:
0,5 kg de carne picada com um pouco de chouriço
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite
1,5 dl de polpa de tomate
1 raminho de salsa
2 colheres( sopa) de farinha
1dl de leite
Sal e pimenta q.b.
1 ovo
Pão ralado q.b.

Preparação:
Num tacho, faz-se um refogado com a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Deita-se a polpa de tomate e a carne, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozer. Deita-se a salsa picada e o leite e mexe-se bem. Engrossa-se com a farinha e deita-se num recipiente para arrefecer. Depois de frio, moldam-se os croquetes e passam-se por ovo batido e por pão ralado. Levam-se a fritar em óleo abundante bem quente.