~~*~~ LEGUMES À BRÁS ~~*~~

– Ingredientes –

• Azeite q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Pimentos grelhados zero óleo q.b.
• 300g de alho-francês
• 200g de cenoura
• 500g de curgete
• 400g de batata palha (opcional)
• 4 ovos
• Sal e pimenta q.b
• Azeitonas pretas em rodelas e salsa picada q.b.
• Creme de vinagre balsâmico (para decorar)

– Modo de preparação –

1. Comece por ralar a curgete, junte um pouco de sal e deixe escorrer a humidade.
2. Corte a cebola e o alho-francês em meias-luas e pique os alhos. Corte também os pimentos em tiras e rale a cenoura.
3. Numa taça, bata os ovos com a salsa picada.
4. À parte, num tacho, coloque o azeite e refogue a cebola, juntamente com o alho e os pimentos.
5. Quando a cebola estiver macia, adicione o alho-francês e a cenoura.
6. Depois, esprema a curgete (para retirar a humidade em excesso) e junte aos restantes legumes. Envolva tudo, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante alguns minutos.
7. Adicione a batata palha e envolva com os legumes.
8. Junte os ovos batidos com a salsa e algumas azeitonas e mexa bem até que os ovos estejam cozinhados. Depois é só servir.

~~*~~ Patê de Delícias do Mar ~~*~~

Ingredientes:

– 4 delícias do mar
– maionese q.b.

– salsa q.b.
– alho em pó q.b.

Preparação:

Cortar as delícias do mar em pedaços pequenos. Colocar todos os ingredientes num copo misturador e triturar com a varinha mágica.

~~*~~ Patê de Atum caseiro ~~*~~

Ingredientes

– 1 lata de atum
– maionese q.b.

– cebola picada q.b.
– oregãos q.b.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes num copo misturador e triturar com a varinha mágica.

~~*~~ BOLA DE CARNE FÁCIL DE FAZER ~~*~~

Ingredientes

6 Ovos
3 chavenas de farinha
1 chavena de leite

1 chavena de óleo ( não enchi bem)
2 colheres de chá de fermento
o sal omiti, já tem muito nas carnes.
Carnes fumadas, pode usar a gosto, fiambre, bacon, chourição e uma chouriça caseira.

Preparação

Bater bem os ovos com a farinha, o fermento, o leite e o óleo.
Envolver as carnes partidas.
Vai ao forno, em forma untada e polvilhada de farinha, cozeu em 35 min a 230º

E ficou com este aspecto delicioso, toda estaladinha e com as carnes a espreitar.

Fonte:https://artesviagensesabores.wordpress.com/2008/08/09/bola-de-carnes-2/

~~*~~ Tempero fácil para todos os tipos de comida ~~*~~

INGREDIENTES

2 kg de cebola
6 cabeça de alho
1 copo de óleo
1 colher de sal
1/2 maço de salsinha

MODO DE PREPARO

Descasque tudo e bata no liquidificador
Coloque em vidros e leve à geladeira
A duração é longa e não estraga

Informações Adicionais

Dicas: Pegue o alho, solte os dentes e coloque em uma travessa com água até cobrir o alho, descasque no outro dia, fica mais fácil de descascar o alho e não queima a mão. Este tempero é muito gostoso, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só pegar com uma colher e fazer a comida que desejar. Serve para arroz, feijão, carnes, peixes para tudo. Quando chegar do trabalho o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero. Colocar pouco nas comidas. Faz mais ou menos 5 vidros, não estraga.

Fonte: 

Manual da Cozinha

~~*~~ SALADA DE ATUM COM BATATA-DOCE ~~*~~

Apesar de ser uma “salada” por ser servido frio, este prato leva maionese. Para reduzir as calorias, utilize maionese light. Poder ser servida como acompanhamento e é uma excelente opção para rechear tapioca ou panqueca.

2 batatas-doces pequenas– Ingredientes –

• 1 lata de atum com óleo
• 1 tomate grande picado em cubos
• Salsa e cebolinho a gosto
• 3 colheres de sopa de maionese light

– Modo de preparação –

1. Cozinhe as batatas até estarem macias.
2. Escorra a água e amasse as batatas grosseiramente deixando alguns pedaços maiores.
3. Escorra o óleo do atum e despreze. Misture-o às batatas, acrescente o tomate, a salsa, o cebolinho e a maionese e mexa bem e está pronto.

~~*~~ ATUM Á BRÁS COM BATATA-DOCE E CENOURA~~*~~

 Ingredientes –

• 2 batatas-doces
• 1 cenoura
• 1 cebola pequena
• 2 latas de atum em azeite
• 3 ovos
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Salsa q.b.

– Modo de preparação –

1. Descasque as batatas e corte-as em palitos finos. Frite-as ou leve-as ao forno com um fio de azeite, numa camada só, até que fiquem cozinhadas. Reserve.
2. Entretanto corte uma cebola em meias luas finas e leve-a ao lume numa frigideira juntamente com um pouco de azeite, o louro e os dentes de alho picados.
3. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente e cenoura em tirinhas finas (ou ralada no ralador grosso) e deixe estufar um pouco.
4. Acrescente depois o atum previamente escorrido e envolva bem. Retifique de sal e de pimenta.
5. Junte agora os palitos de batata doce e envolva bem.
6. Bata os ovos e envolva-os na mistura deixando-os os cozinhar um pouco.
7. Antes de servir polvilhe com a salsa picada e sirva com uma salada.

~~*~~ HAMBÚRGUER DE BATATA-DOCE COM ATUM ~~*~~

 Ingredientes –

• 2 batatas-doces médias
• 2 latas de atum
• 2 ovos cozidos
• 1/2 cebola roxa
• Cebolinho fresco q.b.
• Pitada de sal

Modo de Preparação –

1. Comece por cozer as batatas. Depois de cozidas, reduza-as a puré.
2. Coza também os ovos.
3. Deixe o puré de batata e os ovos arrefecerem e enquanto isso pique a cebola roxa e o cebolinho. Depois, pique também os ovos.
4. Numa taça grande, coloque todos os ingredientes e misture-os com as mãos até envolver bem.
5. De seguida modele os hambúrgueres no tamanho desejado. Por fim é só aquecer uma frigideira com um fio de azeite e passar os hambúrgueres para dourar.

~~*~~ Pasteis de nata de bacalhau~~*~~

Ingredientes para 24 pastéis:

• 500g de Massa Folhada
• 1 lombo de bacalhau
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua finas
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro cortada ao meio
• 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
• 100 ml de leite
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Noz-moscada q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 200 ml de natas
• 4 gemas de ovo
• 24 forminhas de alumínio untadas com manteiga

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o lombo de bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois do bacalhau cozido, retire-o com uma escumadeira para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 300 ml de água de cozer o bacalhau.

2. Depois do bacalhau frio, limpe-o de peles e de espinhas e desfie.
Por fim, com a ajuda de um garfo, esmague o bacalhau para que fique bem desfiado.

3. Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
Ao refogado, junte o bacalhau desfiado e mexa muito bem.
Deixe aquecer durante alguns minutos.

4. Entretanto, dissolva o amido de milho com um pouco dos 300 ml de água de cozer o bacalhau.
Quando o bacalhau estiver bem quente, adicione a salsa picada e misture.
Junte o caldo de cozer o bacalhau, o amido de milho, o leite e as natas.
Misture bem.
Tempere tudo com pimenta e noz-moscada.
Mexa e deixe cozinhar em lume médio até que comece a engrossar.

5. Quando o creme estiver espesso, rectifique o tempero de sal.
Misture bem e logo que comece a borbulhar, retire do lume.
Coloque o creme numa taça de vidro para que arrefeça mais rápido.
Retire as folhas de louro.

6. Entretanto, prepare a massa.
Polvilhe a bancada com um pouco de farinha.
Com um rolo estenda a massa num retângulo grande.
Enrole a massa num rolo e acalque bem.
Com uma faca, corte as pontas do rolo.

7. Corte o rolo em fatias com 1,5 cm de de espessura.
Coloque uma rodela no centro de uma forma de alumínio.
Com os polegares faça pressão no centro da massa, espalhando-a até ao topo da forma de modo a que os rebordos fiquem mais grossos.
Repita o processo até acabar a massa.
Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.

8. Mexa as gemas com um garfo e misture-as muito bem com o creme morno.
Divida o creme pelas forminhas sem encher demasiado.

9. Leve ao forno pré-aquecido nos 210ºC, junto à grelha superior.
Deixe cozer entre 20 a 25 minutos.
Depois dos pastéis de nata lourinhos, retire-os do forno e desenforme.
Depois de desenformados estão prontos a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

https://www.saborintenso.com/f17/pasteis-nata-bacalhau-42774/

Receita de Pastéis de Nata de Bacalhau

~~*~~Bacalhau conventual ~~*~~

Ingredientes

4 postas de bacalhau 
500 g de batatas
2 cebolas
500 ml de molho bechamel
250 ml de natas
pão ralado
2 folhas de louro
azeite virgem extra q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
noz-moscada q.b.

Preparação

Frite as batatas cortadas aos quadrados e reserve. Numa frigideira antiaderente, faça um refogado com azeite, cebolas cortadas em meias luas fininhas, louro e os alhos picados. Deixe alourar levemente e deite o bacalhau desfiado previamente demolhado e cozido. Adicione o molho bechamel e mexa bem. Já com o lume apagado, adicione as natas e envolva. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Unte um tabuleiro de forno com um pouco de manteiga, coloque uma camada de batatas e uma camada do preparado de bacalhau e siga esta ordem até terminar. A última camada deverá ser de bacalhau. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno a alourar.

https://terradobacalhau.com/2016/11/14/bacalhau-conventual/

~~*~~ Pão de cebola ou pão de alho ~~*~~

ingredientes

1 cebola grande picada ou alho em pó
1 xácara chá de leite morno
1 xácara chá de óleo
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
3 ovos
50 g de fermento para pão
1 quilo de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes, menos a farinha no liquidificador
Acrescente o trigo e amasse bem até solta das mãos
Faça os pãezinhos, coloque num tabuleiro de aluminio, cubra e deixe crescer pincelar com gema de ovo.

Leve ao forno quente pré aquecido para cozer até alourar

~~*~~ FRANGO NO FORNO COM MAIONESE ~~*~~

FRANGO  NO FORNO COM MAIONESE 

1 frango inteiro
1/2 pote de maionese
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 tomates
1 pimentão vermelho
2 colheres de óleo ou azeite da sua preferência
1 pitada de pimenta
Sal a gosto
Vinagre para ferver junto com o frango

MODO DE FAZER

Corte o frango e coloque numa panela, leve para ferver com vinagre
Depois de fervido retire o frango e reserve
Em uma panela pique a cebola, o alho e coloque para refogar junto com o frango
Acrescente o tomate, o pimentão e sal a gosto, deixe cozinhar por meia hora
Depois retire, unte uma forma quadrada com azeite e passe a maionese no frango
Coloque no forno até dourar, se preferir cozinhe algumas batatas e depois coloque para assar junto com o frango
Sirva e bom apetite

Ingredientes

• . 1 repolho grande
• . 4 tomates
• . 1 cebola
• . 2 dentes de alho
• . Pitadas de sal
• . Pitadas de orégano
• . Pitadas de pimenta
• . 400 gramas de carne moída
• . 2 colheres de sopa de azeite
•  salsa

Modo de preparo:

• Cozinhe o repolho, juntando o sal, a salsa e o cheiro-verde. Prepare o molho com 3 tomates, 1/2 cebola, 1 dente de alho, sal e 1 pitada de  orégano. Em seguida refogue a carne com 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho, 1/2 cebola e 1 tomate cozido.
• Montagem: Unte um pirex médio com 1 colher de sopa de azeite. Espalhe o repolho e por cima junte a carne refogada. Em seguida faça mais uma camada de repolho, outra de molho de tomate e mais uma de repolho. Por fim ponha o resto da carne e sobre ela o que sobrou do molho de tomate. Salpique com pitadas de orégano e pimenta

https://www.receitassupreme.net/receita-de-lasanha-de-repolho/receita-9181/

~~*~~ Pasteis de frango ~~*~~

Bom para aproveirar sobras de frango assado


500g de peito de frango (ou o mesmo peso em sobras de frango)
2 ou 3 batatas médias (usei 2 batatas normais e uma batata-doce)
1 alho francês
1 cebola média
4 dentes de alho
2 ovos
3 colheres de sopa de pão ralado
salsa q.b.
Sal e óleo para fritar q.b.

Começar por cozer os peitos de frango e as batatas em água temperada com sal e um fio de azeite. Retirar da água e escorrer bem. Desfiar o frango e esmagar as batatas com a ajuda de um garfo. Colocar tudo numa taça e reservar.

Com a ajuda de um robot de cozinha (ou só mesmo com a faca) picar a cebola, os alhos, o alho francês e a salsa. Juntar à mistura do frango e das batatas.

Adicionar os ovos, o pão ralado e uma pitada de sal. Envolver tudo muito bem com a ajuda de uma colher. Formar pequenas bolas, tipo almondegas, com as mãos e reservar.

Levar uma fritadeira ao lume com 2 ou 3 dedos de óleo a aquecer. Quando o óleo estiver quente, colocar algumas bolinhas e deixar fritar até estarem douradinhas. Retirar e colocar sobre papel absorvente. Repetir até terminar.

Acompanhamos com arroz branco e salada de tomate.

Bom apetite!

Fonte:https://asreceitasladecasa.blogspot.pt/

~~*~~ Tarte de Bacalhau ~~*~~

Ingredientes:

1. 1 base de massa folhada
2. 2 postas de bacalhau (ou uma grande)
3. 700 ml de leite
4. 100 ml de azeite
5. 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
6. 2 dentes de alho picados
7. 4 ovos
8. 1 colher de sopa de farinha bem cheia
9. 200 ml de natas
10. Sal q.b.
11. Pimenta q.b.
12. Louro em pó q.b.
13. Noz-moscada q.b.

Preparação

1. Numa panela leve ao lume o leite e o bacalhau.
2. Deixe cozer durante 10 minutos.
3. Vire as postas e deixe cozer mais 10 minutos. Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
4. Coe o leite e se necessário acrescente mais até perfazer 500 ml. Deixe arrefecer. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o em lascas grossas. Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
5. Deixe refogar lentamente para não queimar. Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar durante 1 minuto.
6. Junte as natas, mexa e tempere com pimenta, louro em pó e noz-moscada.
7. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos.
8. Apague o lume.
9. Junte ao leite os ovos e misture. Junte a farinha e misture muito bem.
10. Tempere com pimenta e sal caso o bacalhau não seja muito salgado. Mexa.
11. Misture o leite com o bacalhau e envolva tudo. Estenda a massa numa tarteira com fundo amovível.
12. Coloque o recheio sobre a massa.
13. Leve ao forno pré aquecido nos 170º cerca de 45 minutos.
14. Depois de cozida e desenformada está pronta a servir.

[in dicasfemininas-su.blogspot.fr]

~~*~~ Maionese enformada ~~*~~

Ingredientes

5 ovos inteiros
250g ervilhas ou vagem
200g de cenouras descascadas
350g de batatas
100g de maçãs verdes descascadas
100g de uvas passas escuras sem sementes (opcional)
Suco de limão, sal e pimenta a gosto
6 colheres de sopa cheias de maionese
3 colheres de sopa de creme de leite
1 caldo de legumes dissolvido em
250ml de água fervente
Dois pacotes de gelatina incolor

MODO DE PREPARO

 

Cozinhe os ovos e deixe esfriar por 10 minutos em água fria.
Cozinhe as cenouras cortadas, batatas e ervilhas em água salgada.
Deixe esfriar completamente. Descasque as maçãs, corte em cubos pequenos
e tempere com suco de limão. Coloque os legumes, as maçãs e as uvas passas
em uma tigela grande, junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta
e adicione a maionese. Misture o caldo de legumes fervente com a gelatina
até dissolver, deixe esfriar. Forre uma forma com filme plástico em várias
camadas em todas as direções para que fique bem vedado e deixe um
pedaço grande na borda para conseguir fechar a forma. Misture a gelatina
com os legumes e frutas temperados. Despeje metade da mistura acima
sobre a forma forrada com papel filme. Arrume os ovos cozidos inteiros
no comprimento da forma e preencha com o restante da mistura.
Feche bem com o papel filme. Coloque-o na geladeira por pelo
menos 5 horas até ficar firme. Desenforme e enfeite a gosto.

Opcional: Forma de bolo inglês, salsinha e pimentão para decorar

http://www.gifsemensagens.com.br/receitas/27.htm

~~*~~ Bacalhau delicioso ~~*~~

Ingredientes para 4 pessoas:

200gr de batata palha
400gr de migas de bacalhau
1 cenoura grande
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
pimenta
200ml de molho bechámel (podem usar de pacote)
pão ralado

Preparação:

De véspera coloque as migas de bacalhau de molho. Quando estivem devidamente demolhadas escorra-as o melhor possível.
Leve um tacho ao lume com azeite e refogue a cebola cortada em rodelas finas, o dente de alho picado e o louro. Junte depois o bacalhau já demolhado e deixe estufar. Adicione depois a cenoura ralada e tempere tudo comum pouco de pimenta.
Assim que este preparado estiver cozinhado, junte a batata palha e mexa bem de modo a que a batata embeba o líquido que entretanto se formou e se tornem macias.
Adicione metade do bechamel e transfira a mistura para um prato de ir ao forno e à mesa.
Cubra com o restante bechamel e polvilhe com pão ralado.
Leve a forno quente apenas para gratinar, e sirva com uma salada verde!

~~*~~ Tarte de Bacon e Alho Francês ~~*~~

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada fresca
200g de bacon, limpo e cortado em pedaços pequenos
2 alhos franceses cortados às rodelas
6 ovos
3 pacotes de natas
Noz moscada & pimenta

Desenrolar a massa na forma, com o papel de cozedura por baixo. Cortar o papel que sobrar e picar o fundo da massa com um garfo.

Dispor no fundo da massa o bacon e depois o alho francês.

À parte, bater os ovos com as natas, temperar com pimenta e noz moscada a gosto. Cobrir a superfície da tarte com este preparado.

Levar ao forno até cozer.

~~*~~ Bifanas da feira das Mercês ~~*~

Ingredientes

6 bifanas cortadas bem finas
1 . sopa de banha
2 . sopa de massa de pimentão
250 ml vinho branco
2 folhas de louro
3 dentes de alho
sal e pimenta preta
3 hastes de tomilho

Confecção

1. Com 24 horas de antecedência coloque a carne na marinada. Coloque as bifanas numa tigela larga. Junte o vinho e a massa de pimentão e envolva bem. Junte as folhas de louro e os alhos esmagados com a mão e com casca. Tape a carne com papel vegetal e guarde no frigorífico até ao dia seguinte.

2. No dia seguinte deite a banha numa frigideira larga e derreta. Junte as bifanas e de seguida deite a marinada por cima. Baixe o lume para o mínimo, tape a frigideira e deixe cozinhar uns 15 minutos, até as bifanas estarem bem tenras ( depende sempre da grossura da carne,quanto mais fina melhor). Mexa de vez em quando as bifanas, passando as debaixo para cima. Salpique com o tomilho.

3. Quando estiverem bem tenras desligue o lume e sirva no pão com um pouco de mostarda.

~~*~~ Quiche de atum ~~*~~

Ingredientes:

1. 1 embalagem de massa folhada fresca
2. 2 latas de atum
3. 1 pacote de natas(250ml)
4. 2 ovos
5. 2 tomates
6. 50gr de azeitonas pretas sem caroço
7. 50 gr de queijo mozzarela ralado
8. sal e pimenta preta a gosto

Preparação:

1. Comece por lavar os tomates. Corte-os depois em cubos pequenos, retirando a parte de dentro das sementes.
2. Numa taça coloque as natas. Junte às natas o atum bem escorrido, as azeitonas, o tomate partido e mexa bem.
3. Junte o queijo ralado e , por fim, os ovos.
4. Mexa bem novamente este preparado e tempere de sal e pimenta a gosto.
5. Acenda o forno, a 180º , com uns dez minutos de antecedência, antes de lá colocar a quiche.
6. Entretanto, estenda a massa folhada, sem retirar o papel vegetal que esta traz sobre uma tarteira.
7. Corte o excesso de massa e aproveite essa massa para reforçar os rebordos da tarteira, onde a massa fica mais fina. Corte também o excedente do papel vegetal.
8. Leve então a quiche ao forno, cerca de 20/30 minutos.

[in petiscos.com e osbolosdaanita.blogspot.pt]