~~*~~ ATUM Á BRÁS COM BATATA-DOCE E CENOURA~~*~~

 Ingredientes –

• 2 batatas-doces
• 1 cenoura
• 1 cebola pequena
• 2 latas de atum em azeite
• 3 ovos
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Salsa q.b.

– Modo de preparação –

1. Descasque as batatas e corte-as em palitos finos. Frite-as ou leve-as ao forno com um fio de azeite, numa camada só, até que fiquem cozinhadas. Reserve.
2. Entretanto corte uma cebola em meias luas finas e leve-a ao lume numa frigideira juntamente com um pouco de azeite, o louro e os dentes de alho picados.
3. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente e cenoura em tirinhas finas (ou ralada no ralador grosso) e deixe estufar um pouco.
4. Acrescente depois o atum previamente escorrido e envolva bem. Retifique de sal e de pimenta.
5. Junte agora os palitos de batata doce e envolva bem.
6. Bata os ovos e envolva-os na mistura deixando-os os cozinhar um pouco.
7. Antes de servir polvilhe com a salsa picada e sirva com uma salada.